去年は初めてらっきょう漬けに初挑戦しました。
とても美味しくできて、残りあとわずかです。
今年は2キロくらい作りたいと思っています。
今年は新たに、梅に挑戦したいと思っています。
作ってみたいのは
- 小梅の梅干し
- 青梅のかりかり漬け
- 梅のらっきょう漬け
- 梅の酢漬け
全部は作れないかもしれませんが、作ってみたいです。
子どもの頃の記憶で忘れかけていますが、母が青梅のカリカリ漬けを作っていたのですが、それを作ってみたいのです。
その青梅は
- 大きな青梅だった
- 種はついたままだった
- カリカリしている
- 甘くはなかった
- 塩、焼酎、酢？だったのかわからない
色々調べてはいますが、これにあたるレシピが見つかりません。
らっきょう酢に梅を漬けるタイプも試してみたいのですが、やわらかくなるみたいなので、違うようです。
でもらっきょう酢に漬けるだけって簡単で良さそう。
気軽に試せる保存食増やしたいと思っています。
